कस्टर्ड बन्स कैसे बनाये
कस्टर्ड बन एक लोकप्रिय चीनी स्नैक है जिसका बाहरी भाग मुलायम और मीठा होता है। हाल के वर्षों में, होम बेकिंग की लोकप्रियता के साथ, होममेड कस्टर्ड बन्स भी कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं। यह लेख विस्तार से बताएगा कि कस्टर्ड बन्स कैसे बनाएं, और इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।
1. कस्टर्ड बन्स बनाने के लिए सामग्री
| सामग्री श्रेणी | विशिष्ट सामग्री | खुराक |
|---|---|---|
| त्वचा सामग्री | बहुउपयोगी आटा | 250 ग्राम |
| त्वचा सामग्री | ख़मीर | 3 ग्राम |
| त्वचा सामग्री | सफेद चीनी | 20 ग्राम |
| त्वचा सामग्री | गरम पानी | 130 मि.ली |
| सामग्री भरना | अंडे | 2 |
| सामग्री भरना | दूध | 100 मि.ली |
| सामग्री भरना | सफेद चीनी | 80 ग्राम |
| सामग्री भरना | मक्खन | 30 ग्राम |
| सामग्री भरना | मक्के का स्टार्च | 20 ग्राम |
2. कस्टर्ड बन्स बनाने के चरण
1. कस्टर्ड फिलिंग बनाएं
(1) एक कटोरे में अंडे फोड़ें, चीनी डालें और समान रूप से हिलाएं।
(2) दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाते रहें।
(3) मकई स्टार्च को छान लें और तब तक हिलाएं जब तक कोई कण न रह जाएं।
(4) मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें, धीमी आंच पर गर्म करें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
(5) डिश को बाहर निकालें और ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और एक तरफ रख दें।
2. आटा गूंथ लें
(1) गर्म पानी में खमीर और चीनी मिलाएं और खमीर को सक्रिय करने के लिए इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
(2) एक बड़े कटोरे में मैदा डालें, धीरे-धीरे खमीर का पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें।
(3) एक नम कपड़े से ढकें और आकार में दोगुना होने तक (लगभग 1 घंटा) किण्वित करें।
3. कस्टर्ड बन्स बनाएं
(1) किण्वित आटे को मसल कर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लीजिये.
(2) आटे को बीच में मोटा और किनारा पतला बेल लीजिये.
(3) कस्टर्ड फिलिंग में लपेटें और कसकर सील करें।
(4) स्टीमर में रखें और 15 मिनट के लिए किण्वित करें।
4. भाप लेना
(1) पानी उबलने के बाद इसे बर्तन में डालें और तेज आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.
(2) आंच बंद कर दें और ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. बनाने के लिए युक्तियाँ
| ध्यान देने योग्य बातें | समाधान |
|---|---|
| भराई बहुत पतली है | आप कॉर्नस्टार्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या तलने का समय बढ़ा सकते हैं |
| आटा पर्याप्त रूप से किण्वित नहीं हुआ है | सुनिश्चित करें कि परिवेश का तापमान 25-30℃ के बीच है |
| बन ढह गया | भाप बनने के बाद तुरंत ढक्कन न खोलें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। |
| त्वचा पीली पड़ जाती है | बहुत अधिक समय लेने से बचने के लिए भाप लेने के समय को नियंत्रित करें |
4. कस्टर्ड बन्स का पोषण मूल्य
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| गरमी | लगभग 250 कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| मोटा | 5 ग्राम |
5. कस्टर्ड बन्स बनाने के अनोखे तरीके
1.दूधिया कस्टर्ड बन्स: पारंपरिक विधि के आधार पर, तरल प्रभाव पैदा करने के लिए कुचले हुए नमकीन अंडे की जर्दी मिलाएं।
2.रंगीन कस्टर्ड बन्स: आटे में कद्दू पाउडर, बैंगनी शकरकंद पाउडर और अन्य प्राकृतिक रंग मिलाएं।
3.कस्टर्ड बन्स का स्वस्थ संस्करण: सफेद चीनी की जगह चीनी के विकल्प का प्रयोग करें और मक्खन की मात्रा कम करें।
एक क्लासिक स्नैक के रूप में, कस्टर्ड बन्स न केवल घरेलू उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि खाना पकाने के कौशल के स्तर को भी दर्शाते हैं। उपरोक्त विधियों और तकनीकों में महारत हासिल करके, आप आसानी से नरम और मीठे कस्टर्ड बन्स बना सकते हैं। यह नाश्ते के लिए या दोपहर की चाय के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आओ और इसे आज़माएं!
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